Engenho Cozinha Brasileira Ponta Negra

Folhas, tomate, cebola, fruta da estação e molho especial

Caldo com charque desfiado, linguiça defumada e bacon crocante

Massa de macaxeira com carne seca (charque) desfiada

Carne de sol assada na brasa, queijo coalho. Acompanhado de baião cremoso, macaxeira frita e farofa

Costela de tambaqui assada na brasa, acompanhado de vinagrete de feijão manteiguinha, farofa de banana e arroz de tucupi

Banana da Terra moqueada, molho da casa com dendê finalizada com castanha, acompanhado de arroz branco

Camarões levemente salteados no azeite, creme de macaxeira azeite de dendê, leite de coco, acompanhado de arroz branco e farofa de coco

Aquela moqueca Amazônica com nosso rei dos rios, servida com arroz e pirão

Bife refogado com cebola, tomate, alho, com molho marcante relembrando a boa e velha comida de mãe, guarnecida com arroz no próprio molho e purê de batatas

Tradicional doce português, massa folheada crocante recheada com creme à base de ovos.

Bola de sorvete empanada com farofa crocante de brownie

Pudim de leite finalizado com um delicioso doce de leite

Porção equilibrada de chocolate intenso com castanhas selecionadas. Prazer sem exageros. Calorias: 300kcal Valor proteico: 5g Fibras: 3g

Textura aerada e sabor marcante da Amazônia, com dulçor equilibrado e baixo em açucares adicionado. Doce na medida certa. Calorias: 180kcal Valor proteico: 4g Fibras: 1g

Abacaxi grelhado, finalizado com toque de canela, sem adição de açucar. Simples, leve e surpreendente. Calorias: 120kcal Valor proteico: 1g Fibras: 2g

Banana caramelizada naturalmente sem adição de açucar, com crocante de castanhas. Sabor brasileiro com leveza. Calorias: 260kcal Valor proteico: 3g Fibras: 3g

Filé de pirarucu grelhado, acompanhado de legumes selecionados também grelhados, e finalizado com azeite e ervas. Leve, nutritivo e cheio de sabor. Calorias: 420kcal Valor proteico: 42g Fibras: 5g

Corte selecionado grelhado, servido com legumes e salada fresca. Sabor intenso com leveza na medida certa. Calorias: 550kcal Valor proteico: 45g Fibras: 4g

Versão equilibrada do clássico nordestino, com redução de gordura e textura mais leve, sem perder a cremosidade. Tradição com novo olhar. Calorias: 480kcal Valor proteico: 28g Fibras: 4g

Arroz integral 7 grãos, com frango grelhado, legumes da estação e farofa leve de castanhas. Equilíbrio perfeito entre nutrição e sabor. Calorias: 520kcal Valor proteico: 38g Fibras: 9g

Mix de folhas frescas, camarões grelhados, manga, castanha-do-pará e vinagrete leve de ervas. Frescor, proteína e o toque amazônico do Engenho. Calorias: 320kcal Valor protéico: 22g Fibras: 6g

Crocante por fora, macio por dentro, preparado no forno combinado, e servido com geleia de cupuaçu SEM AÇÚCAR. Um clássico com mais leveza. Calorias: 280kcal Valor proteico: 8g Fibras: 1,5g

Lâminas finas de pirarucu defumado com azeite, limão, ervas frescas e leve toque de pimenta delicado, sofisticado e cheio de identidade regional. Calorias: 189kcal Valor protéico: 26g Fibras: 1g

Pão Terra & Mar com dois sabores de antepasto

Azeitonas verdes sem caroço temperadas empanadas na farinha panko e servida com maionese de alho confitado.

Costela bovina desfiada e empanada, na mistura com próprio molho, guarnecida com geleia de melancia.

Combinação de Charque na brasa, Lascas de Joelho e Costela de Tambaqui, sobre um incrível barbecue de cupuaçu.

Camarões embebidos na cerveja, levemente empanados com um refrescante Aioli verde.

Barriga cozida lentamente, enrolada e pururucada, servida com rodelas de abacaxi selado.

21 Deliciosos corações de galinha, grelhados com alho laminado e com cebola crispy, pra comer no palito.

Camarões salteados no azeite com alho frito, acompanhado de limão e molho de cerveja

A deliciosa carne de sol do Engenho, sucesso há 15 anos, servida em tiras, acompanhadas de bolinho de macaxeira e queijo coalho

Sequinha e bem servida, acompanha manteiga de garrafa

6 unidades. Bacalhau Gadus morhua servido como manda a tradição portuguesa

Bolinhos de macaxeira fritos, acompanhados de geleia de cebola feita com melaço de cana. 12 unidades

Deliciosos palitos de polenta frita, sequinha e saborosa

Lascas de joelho de porco, batata rústica e geleia de cebola, finalização com alecrim

Queijo coalho na chapa com melaço de cana

Tiras de Filé mignon com cebola e azeitonas passados na manteiga, bolinhos de macaxeira, salame, costelinha e linguiça defumadas, batatas fritas e salada

Tiras de filé de pirarucu frito com chips de banana acompanhado de geleia de cupuaçu

Sucesso há mais de 15 anos. Costelinhas suínas defumadas e fritas, acompanhadas de geleia de cupuaçu

Tiras de filé passadas na manteiga com cebola em pétalas e azeitonas. Acompanhadas de batata frita e fatias de pão italiano

Caldo de feijão carioquinha, feito com charque, linguiça defumada e bacon

Creme de abóbora com carne seca e crispe de couve – Esse é pra lembrar do sertão!

Creme de tacacá com camarão seco e jambú – Nós caboclos adoramos e se você não provou, merece!

Strogonoff de frango com chips de batata doce – Aquele Strogonofe que lembra casa da Vovô!

Creme de mandioca com costela bovina – Temperado daquele jeito que vai te levar lá em Minas Gerais sô!

10 unidades

10 unidades

10 unidades

10 unidades

Deliciosa linguiça suína curada com molho de limão. Acompanhada de bolinho de macaxeira

Linguicinha de lombo com molho de limão e bolinho de macaxeira

Espiral de linguicinha fresca, altamente picante (cuidado!!!) acompanhada do nosso bolinho de macaxeira

Linguicinha suína defumada, uma explosão de sabores. Acompanhada do nosso bolinho de macaxeira

Molho de tomate da casa, mussarela finalizada com orégano

Molho de tomate da casa, mussarela, carne de sol desfiada e acebolada, finalizada com orégano

Molho de tomate da casa, mussarela e calabresa acebolada, finalizada com orégano

Hamburguer de pão artesanal feito com carne artesanal, alface americana, tomate, queijo mussarela, fatias de Joelho de Porco defumado e picles de cebola roxa no pão brioche

Dois burgers artesanais selados, com cheddar cremoso e geleia de cebola no pão brioche.

Hambúrguer de costela de 210gr, queijo muçarela, tiras crocantes de bacon, alface fresco, tomate e o nosso molho especial!

O tradicional, feito da maneira correta que vai te surpreender, Pão Brioche, carne hambúrguer, Queijo americano e nada mais!

Mix de repolho, rúcula, cenoura e tomates frescos, misturada com uma maionese de alho salsa

Salada com couve temperada, cebola roxa, bacon, tomates cerejas e finalizada com molho especial de iogurte

Mix de folhas, rúcula, cebola, croûtons, massa farfalle, queijo de búfula, regada com azeite e limão siciliano e cebola caramelizada

Alface americana fresca, croutons crocantes, lascas de parmesão e molho caesar tradicional

Frango de verdade, processado artesanalmente, temperado e empanado

Filé de verdade, processado artesanalmente, temperado.

Tiras de filé salteadas na manteiga.

Carne moída ao molho de tomate, Ideal pra quem for escolher nossa massa capeline (o famosinho “Cabelo de Anjo”)

Carne de Sol desfiada, refogada com bacon e cebola, com o toque de molho roti.

Aquela mistura à jardineira do nosso charque especial

Pedaços de picanha especial, acebolada e refogada

Lascas de bacalhau refogado com pimentões e cebola

Deliciosos Camarões refogados com cebola e coentro.

Corte especial de porco, servindo até duas pessoas, acompanhado de feijão tropeiro e arroz branco.

Rabada cozida desfiada, com arroz preparado no próprio molho, agrião e temperos.

Ragu de linguiça crocante, com espinafre, servida com polenta cremosa, acompanhado de arroz branco.

Lascas de joelho crocante com molho tradicional servido com massa longa e o toque do grupo engenho.

Sobrecoxa desossada, recheada com presunto e queijo, guarnecidas com uma massa Tagliatele Grano duro ao molho branco

Pirarucu suculento na crosta de castanha, acompanhado com risoto de limão siciliano

Língua bovina cozida lentamente, extremamente macia e saborosa, acompanhada de arroz ferrugem e farofa crocante de cebola

Costela sem osso de boi angus serenada, assada em 6 horas em baixa temperaturas, acompanhada de arroz com brócolis, batatonese, farofa, queijo em cubos fritos. Serve duas pessoas

Filé passado na manteiga acompanhado de arroz piemontese, fritas e farofa de ovos.

Filé de frango marinado, empanado, coberto com molho de tomate caseiro e mussarela gratinada, acompanhado com fettuccine ao alho e óleo.

Filé de frango passado na manteiga e molho shoyu, servido na chapa com cebola, pimentão verde e tomate em pétalas. Acompanhado de purê de batatas, arroz branco e farofa. Serve duas pessoas

Nossa tradicional Carne de Sol, preparada artesanalmente com cortes nobres e assada lentamente para máxima maciez e sabor, acompanha arroz com brócolis ou baião de dois cremoso, bolinho de macaxeira, batatonese, queijo coalho grelhado, farofa crocante e vinagrete.

Nossa tradicional Carne de Sol, preparada artesanalmente com cortes nobres e assada lentamente para máxima maciez e sabor, acompanha arroz com brócolis ou baião de dois cremoso, bolinho de macaxeira, batatonese, queijo coalho grelhado, farofa crocante e vinagrete.

Nossa tradicional Carne de Sol, preparada artesanalmente com cortes nobres e assada lentamente para máxima maciez e sabor, acompanha arroz com brócolis ou baião de dois cremoso, bolinho de macaxeira, batatonese, queijo coalho grelhado, farofa crocante e vinagrete.

Costela com lombo de tambaqui, arroz com tucupi e jambu. Acompanhado de farofa de banana. Serve uma pessoa

Filé de pirarucu grelhado e servido na chapa, acompanhado de arroz branco, feijão de praia, vinagrete e farofa.

Um momento amazônico com sabores marcantes, uma deliciosa banda de tambaqui exclusivamente defumada, acompanhado com risoto de castanhas e farofa de camarão tutóia com farinha de uarini torradinha.

Joelho de porco defumado, assado e pururucado. Acompanhado de arroz com couve refogado na manteiga e farofa. Serve três pessoas

Costela de porco defumada, cozida em molho barbecue, acompanhada de fritas e farofa de ovos com farinha uarini. Serve duas pessoas

Bacalhau desfiado refogado em azeite, cebola e alho, batata portuguesa em cubos, envoltos num molho branco enriquecidos com uma mistura de queijos finalizado com creme de leite e queijo parmesão gratinado. Acompanha arroz branco. Serve uma pessoa

Bacalhau desfiado e camarões salteados no azeite, cebola, alho guarnecidos com molho bechamel gratinados com parmesão. Acompanha arroz branco. Serve uma pessoa

Fettuccine de camarão flambado ao molho de queijos e filnalizado com parmesão.

Camarões fritos no azeite e alho, acompanhado de arroz paraense

Camarões fritos no azeite e alho, acompanhado de arroz paraense

Camarões salteados com tomate seco rúcula, e um leve toque de molho de tomate, tudo isso envolto na massa Espaguete Grano duro

Lombo de bacalhau Gadus Morhua, confitado no azeite e depois grelhado. Acompanhado de azeitonas portuguesas, cenouras, batata ao murro, tomate cereja, cebola, mix de pimentões. Finalizado com salsa e alho laminado. Acompanhado de arroz branco.

Lombo de bacalhau Gadus Morhua, confitado no azeite e depois grelhado. Acompanhado de azeitonas portuguesas, cenouras, batata ao murro, tomate cereja, cebola, mix de pimentões. Finalizado com salsa e alho laminado. Acompanhado de arroz branco.

Ícone do churrasco brasileiro, corte nobre com capa de gordura uniforme que garante maciez e sabor únicos. Selecionadas as melhores picanhas importadas garantindo marmoreio superior e textura especial.

Ícone do churrasco brasileiro, corte nobre com capa de gordura uniforme que garante maciez e sabor únicos. Selecionadas as melhores picanhas importadas garantindo marmoreio superior e textura especial.

Tradicional das parrillas argentinas, é o contrafilé com sua capa de gordura característica, que derrete durante o preparo, garantindo sabor marcante e suculência extrema.

Corte retirado da parte traseira, conhecido pelas fibras longas e sabor intenso, na qualidade black angus, ganha ainda mais suculência e maciez, entregando uma carne extremamente saborosa e marcante.

Corte nobre e muito apreciado por sua maciez, fibras delicadas e sabor marcante. Na versão Black Angus, apresenta marmoreio equilibrado, garantindo suculência e textura extremamente agradável a cada fatia

Corte tradicional de sabor intenso e textura única, reconhecido pelo seu marmoreio entre as fibras, que proporciona maciez e muita suculência no preparo. Quando bem assado, entrega carne extremamente tenra, com sabor marcante e irresistível.

Tropeiro, arroz biro biro, batatonese, farofa e vinagrete

Tropeiro, arroz biro biro, batatonese, farofa e vinagrete

Baião de dois, Farofa matuta e vinagrete

Baião de dois, Farofa matuta e vinagrete

Baião de dois, farofa de banana com farinha do Uarini e vinagrete

Baião de dois, farofa de banana com farinha do Uarini e vinagrete

Tutu a mineira, polenta frita, arroz com alho, farofa e vinagrete

Tutu a mineira, polenta frita, arroz com alho, farofa e vinagrete

Banana da terra frita, queijo coalho, canela, redução de creme de leite e leite condensado

Creme de cupuaçu com ganache e castanha do Pará laminada

Delicada mousse de maracujá leve e aveludada com acidez marcante finalizada com a redução da propria fruta.

Delicada mousse de cupuaçu de acidez marcante e frescor amazônico, finalizado com crumble de castanha do Pará.

Ganache de chocolate e sorvete de creme

Já esse aqui, é uma experiencia única a cada colherada!

Goiabada em pasta com sorvete de queijo especial

Creme de abacaxi servido no biscuti amanteigado finalizado abacaxi com glaceado.

Acerola, limão e cupuaçu

Abacaxi, morango, laranja e maracujá

Coca-Cola, Coca-Cola sem açúcar, Fanta Guaraná, Fanta Laranja, Fanta Uva, Tuchaua e Sprite

Coca-Cola, Coca-Cola sem açúcar e Fanta laranja

Green, paradise e mango loco

Citrus e tônica

Sem gás

Com gás

Edição Limitada

Run Carta Branca, xarope de maracujá sumo de limão, polpa de maracujá e hortelã

Jambucana, água tônica, xarope de limão siciliano, xarope de tangerina

Curaçau Red, run carta branca, cerejas, sprite e pimenta rosa

Gin Seagrams, vinho suave, xarope de limão siciliano, xarope de açúcar, espuma de gengibre e limão

Run carta branca, limão taiti, hortelã e Sprite

Xarope de pink lemonade, polpa de morango, leite condensado e água com gás

Xarope de tangerina, xarope de cranberry e energético tropical

Polpa de morango, sorvete de morango leite, leite condensado e chantilly

Xarope de cranberry, xarope de limão siciliano, sprite e espuma de gengibre

Xarope de maçã verde xarope de limão siciliano, maçã verde e uva verde

Acerola, morango, creme de leite, leite condensado e gelo

Monster mango loco, vodka, xarope de gengibre, sumo de limão, fatia de manga e alecrim

Monster energy green, jambucana, maracujá, abacaxi e sumo de limão, rodela de limão e folha de jambu

Monster mango loco, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de laranja e ramo de hortelã

Monster mango loco, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de laranja e ramo de hortelã

Monster ultra paradise, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de maçã verde e ramo de hortelã

Monster ultra paradise, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de maçã verde e ramo de hortelã

Monster ultra watermelon, gin, sumo de limão, sumo de gengibre. Borda com chia, ramo de manjericão e rodela de limão sicíliano

Monster ultra watermelon, gin, sumo de limão, sumo de gengibre. Borda com chia, ramo de manjericão e rodela de limão sicíliano

Monster energy watermelon, cachaça Prata e sumo de limão, ramo de manjericão roxo e rodela de limão

Monster mango loco, tequila ouro, sumo de limão e cointreau, fatias de manga rosa e borda de sal

Monster ultra paradise, rum, sumo de limão, folhas de hortelã, rodela de limão e ramo de hortelã

Suco de morango (fruta) com rum, suco de laranja e licor de menta

Vinho tinto suave, morango, sorvete de morango e leite condensado

Rum Carta Ouro, creme de leite, suco de abacaxi, leite de coco e coco ralado

Tequila Ouro, margarita mix, gelo e borda de sal

Rum Carta Branca, hortelã, açúcar, limão, água com gás e gelo

Acerola, morango, creme de leite, leite condensado, gelo e cachaça Prata

Vodka nacional, licor de pêssego, suco de laranja e groselha

Limão, morango, abacaxi, kiwi e cajá.

Limão, morango, abacaxi, kiwi e cajá.

Cachaça Prata, limão, açúcar e gelo

Limão Siciliano, cachaça Prata, adoçado com licor de cachaça e gelo

Pedaços de abacaxi com hortelã, cachaça Prata e gelo

Polpa de maracujá, cachaça Prata e gelo

Fatias de morango, cachaça Prata e gelo

Coco cortado, cachaça Prata e gelo

Polpa de cupuaçu, cachaça Prata e gelo

BEEFEATER | Gin, abacaxi, schweppes tônica e gelo

SEAGRAMS | Gin, abacaxi, schweppes tônica e gelo

BEEFEATER | Gin, xarope de açúcar, suco de limão e gelo

SEAGRAMS | Gin, xarope de açúcar, suco de limão e gelo

BEEFEATER | Gin, limão, schweppes tônica e gelo moído

SEAGRAMS | Gin, limão, schweppes tônica e gelo moído

BEEFEATER | Gin, limão siciliano e água tônica