Restaurante Terra & Mar

Risoto de arroz arbóreo com manteiga de açafrão e mix de verduras salteadas, finalizado com queijo parmesão.

Filé de frango assado na Parrilla com Salsa Criola e acompanhado de arroz branco e purê de cabotiá.

Filé de peito de frango empanado no panko, frito e servido ao molho pomodoro com queijo muçarela, acompanhado de espaguete ao alho e óleo.

Filé de peito de frango empanado no Panko e frito, com fettuccine ao molho bechamel finalizado com parmesão ralado.

Corte retirado do bombom da alcatra, suculento e saboroso, acompanhado de arroz biro-biro, purê de cabotiá e farofa.

Bacalhau desfiado e refogado em azeite, cebola, alho e batatas em cubos, envolvo em molho branco cremoso de queijos e gratinado com muçarela. Acompanha arroz branco.

Filé de pirarucu braseado sobre delicioso purê de banana da terra, acompanhado de legumes salteados e arroz branco.

Arroz arbóreo cozido em caldo de mariscos, amanteigado e cremoso, leva camarões salteados em azeite e alho, finalizado com queijo parmesão e raspas de limão siciliano.

Cozido lentamente até atingir a textura perfeita, regado com um molho demi-glace rico e encorpado, trazendo profundidade e elegância ao prato, acompanha polenta cremosa.

Medalhão de filé com bacon assado na brasa ao molho Demi Glace, acompanha risoto de limão siciliano amanteigado e cremoso.

Fettuccine al dente com camarões flambados e salteados no molho de queijos, finalizado com crocante de camarões.

Delicioso bolinho frito de risoto recheado com queijo

Duo de deliciosos pães artesanais feitos em nossa Padaria.

Salada fresca de folhas verdes, tomate e cebola com fruta da estação, acompanha molho especial.

De acordo com a disponibilidade oferecida pelo seu comissário

Delicioso pão de fermentação natural com pasta de alho, feitos artesanalmente.

Deliciosa e suculenta linguiça 100% black angus VPJ, sem adição de outros cortes.

Produzida com cortes altamente marmorizados da reserva black angus VPJ, de tempero suave e sabor autêntico.

Produto feito com 100% de carne de cordeiro Dorper, sem adição de outras espécies, contém condimentos naturais, entre eles pimenta dedo de moça.

Com massa fininha estilo focaccia, ervas finas, muçarela de búfala, presunto crú, rúcula fresca e azeite.

Camarões selados no azeite com cebola roxa, alho e tomate, finalizado com ervas de Provence e alho frito, acompanha cesto de Pães Terra&Mar.

Polvo macio e suculento, com páprica picante e páprica doce, feito da maneira tradicional, regado ao azeite e acompanhado de cesto de pães Terra&Mar.

Camarões salteados no azeite com lâminas de alho, páprica picante e deglaçado ao vinho branco, acompanha cesto de pães Terra&Mar.

Feito de forma artesanal como manda a tradição portuguesa, com bacalhau Gadhus Morhua.

Finíssimas fatias de carne Angus finalizadas com azeite, molho de mostarda e mel e rúcula.

Tradicional e deliciosa, bacalhau desfiado frito em empanado temperado com ervas.

Delicioso corte de carne na parrilla, com chimichurri e farofa.

Famoso pão Terra & Mar, acompanhado de manteiga saborizada, alho e milho chimichurri.

500g in natura

350g in natura

250g in natura

300g in natura

650g in natura

300g in natura

500g in natura

300g in natura

Carne marinada com vinho branco, finalizada com sal de parrilla, acompanhado de arroz de açafrão e batatas rústicas assadas com alecrim.

Delicioso corte do bombom da Alcatra assado na brasa com mix de legumes salteados, uma opção leve e saborosa.

Filé mignon ao alho, azeite e vinho branco, acompanhado de ovo frito, batata frita e arroz branco.

Masssa tipo fettuccine cozido ao dente servida com clássico molho à bolonhesa feito com carne moída, tomate, cebola e alho, finalizado com queijo parmesão. Uma combinação tradicional e reconfortante da culinária italiana.

Filé mignon empanado ao molho de tomate artesanal e queijo muçarela, acompanha batata frita e arroz branco.

Filé mignon grelhado, com camarões flambados ao molho de queijo, acompanhado de fettuccine ao alho e legumes salteados.

Deliciosa chapa com bife de chorizo 300g, Black Angus, Baby Beef, Linguiça Black Angus, bife do vazio. Acompanha salada criola ou batata frita (com milho chimichurri ou molho pesto)

Baby Beef Black Angus servido com um cremoso risoto de alho poró.

Mix de folhas servido com frutas da estação, tomate cereja e cebola roxa, finalizado com molho de mostarda e mel.

Alface americana, croutons, azeitonas, tomate cereja, cebola roxa, lascas de bacalhau e camarões ao alho e óleo finalizados com ervas finas e azeite.

Mix de folhas crocantes com palmito, erva-doce e tomate caqui.

Lombo de Bacalhau confitado e assado no forno, com camarão, azeitona, alho, batatas rústicas e mix de legumes braseados. Acompanhado de arroz branco.

Lombo de Bacalhau confitado e levemente defumado no Josper com lâminas de alho e azeite. Acompanhado de Brócolis, ovo cozido, batatas ao murro, azeitonas pretas e arroz branco.

Tentáculos de polvo grelhados em uma cama de cebolas brancas com azeitona, alho e batatas ao murro. Acompanhado de arroz branco.

Delicioso arroz com açafrão cozido com caldo de mariscos, mexilhões, camarões, anéis de lula e polvo com um toque de páprica picante.

Lascas de Bacalhau refogados no azeite, cebola, alho, pimentão e tomate, salteados com arroz molhadinho no caldo de mariscos, finalizados com camarões e coentro.

Lascas de bacalhau confitado, cebola e alho em finas rodelas salteadas em azeite, finalizado com ovos cozidos, azeitonas e batatas em rodelas. Acompanhado de arroz branco.

Bacalhau desfiado e camarões salteados com cebola e alho no azeite, guarnecidos no molho bechamel e parmesão gratinados. Acompanhado de arroz branco.

Bacalhau desfiado e salteados com + cebola e alho no azeite, guarnecidos no molho bechamel e parmesão gratinados. Acompanhado de arroz branco.

Fettuccine com camarões puxados ao alho, tomate e pimenta fresca no azeite, finalizados com salsinha.

Salmão assado na brasa com molho espesso de maracujá, creme de leite, manteiga e ervas finas, acompanhado de risoto de alho poró finalizado com crocante de parmesão.

Costela de Tambaqui frita, acompanhado de farofa de banana pacovã e arroz de tucupi e jambu com camarões salteados.

Cubinhos de filé passados na manteiga.

Cubinhos de frango passados na manteiga.

Arroz Branco, batata frita e farofa, ou Fettuccine ao molho de tomate, ou Fettuccine na manteiga;

Cocada cremosa a base de coco fresco ralado, servida com picolé de chocolate com avelã.

Clássica sobremesa Italiana servida com coulis de frutas vermelhas.

Acompanhado de ganache e sorvete de creme.

Sobremesa tradicional portuguesa, cremosa e com casquinha crocante de bolacha, feito a base de leite condensado, bolacha tipo maria, manteiga e creem cheese.

Panqueca recheada com doce de leite finalizada com açúcar caramelizado.

Canelone recheado com delicioso creme de pistache.

Abacaxi regional servido com raspas de limão e groselha.

Lombo (filé) grelhado, cebola roxa, queijo cheddar.

Lombo (filé) grelhado, bacon crocante, ovo gema mole, quedo prato.

Lombo (filé) grelhado, chimichurri, queijo provolone gratinado, cebola roxa.

Lombo (filé) grelhado com manteiga aromatizada, cebola roxa, presunto cru português, queijo do reino.

Chorizo tipo português, filé mignon, molho de tomate artesanal, com cerveja e leve toque de pimenta, queijo do reino, ovo perfeito, acompanhado de batata frita.

Com linguiça black angus na brasa, queijo provolone, molho chimichurri.

Pão toast, avocado, ovos benedict, sour cream.

Pão toast, patê de bacalhau desfiado, rabanete, ovos de codorna e tapenade de azeitonas pretas

Pão toast, ricota, mel e amêndoas.

Pão toast, ovos cremosos e bacon crocante.

Manteiga, leite de coco, finalizado com coco ralado.

Manteiga, leite de coco, queijo coalho e carne de sol desfiada.

Umedecida com vinho do porto, acompanhada de chantilly e coulis de frutas vermelhas.

Tucumã, banana pacova frita e queijo coalho.

Pão Terra & Mar com tucumã, queijo coalho e banana pacova.

Um café fresco feito à moda antiga, sem a necessidade de uso de energia ou filtros. Essa é a proposta da cafeteira francesa.

O porta-filtro, de design especial, possui características que interferem na extração e, consequentemente, na qualidade do café. O resultado é uma bebida limpa (sem resíduos de xícara) e saborosa, que ressalta notas sensoriais e aromáticas do grão.

Intenso e com pouca acidez, nessa extração aproveita-se muito bem a cremosidade sem queimar o café, dessa fora confere ao líquido doçura e suavidade ao ser apreciado.

A Chemex é um conjunto de garrafa + porta filtro + alça. Mas ela é mais que isso! Ela foi cuidadosamente invetada por um químico alemão Ph.D Peter Schlumbohm em 1941 com o objetivo de produzir o café perfeito.

A cafeteira Moka é uma cafeteira que elabora o café fazendo passar água fervida pressurizada por vapor, através de café moído.

Leite condensado, água, limão e gelo.

Leite, chocolate cremoso e gelo.

Água com gás, essências e gelo.

Café feito em método (escolha do cliente), melaço de cana, mel ou saborizante de leite e gelo.

Chá e gelo.

Espresso com água tónica | Laranja, maracuja ou frutas vermelhas.

Batida capuccino e leite.

Café espresso, cachaça, limão, açúcar e gelo.

Chocolate cremoso.

Chocolate tradicional.

Chocolate cremoso com essência de menta.

Chocolate cremoso com ovomaltine ou nutella.

Dose de espresso com leite vaporizado.

Dose dupla de café espresso com crema do leite.

Dose de café espresso, com leite vaporizado, canela e cacau em pó.

Dose de café espresso com leite vaporizado, canela e cacau em pó e doce de leite na borda.

Dose de espresso, leite condensado, leite vaporizado, chantily, cacau e canela polvilhada.

Dose de espresso finalizado com canela.

Espresso, leite vaporizado cremoso e calda caramelo salgado.

Café batido com pedras de gelo, leite condensado e xarope de especiarias.

A gorjeta aqui sugerida, quando efetivamente concedida, é integralmente direcionada para compor a remuneração dos colaboradores responsáveis pelo atendimento - direto e indireto - de nossos clientes e aos respectivos encargos trabalhistas e sociais, de acordo com a Lei 13.419/2017 e com instrumento coletivo específico firmado com o sindicato profissional. Este estabelecimento cobra couvert artístico quando das apresentações, que é repassado ao músico/artista, valorizando a arte e cultura regional/local. *E proibido fumar nas dependências deste estabelecimento (lei federal 12.546);* *É proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores (Lei federal 8069/90 Art.81 e 243):* "Tráfico e exploração sexual de crianças e adolescentes é crime - Denuncie através do disque 100." *A exploração através do trabalho infantil é crime, e deve ser combatido - Lugar de criança é na escola - Denuncie através do disque 100.* "A adição de cloreto de sódio (sal) em excesso é prejudicial à saúde e pode causar hipertensão arterial e outros

Calda de chocolate, dose de espresso e leite vaporizado.

Calda de chocolate e calda de doce de leite, dose de espresso e leite vaporizado.

Calda de chocolate, dose de espresso, leite vaporizado e ovomaltine.

Calda de chocolate, dose de espresso, leite vaporizado e nutella.

200ml de leite vaporizado com café espresso e doce de leite.

Run carta branca, xarope de maracujá sumo de limão, polpa de maracujá e hortelã.

Jambucana, água tônica, xarope de limão siciliano, xarope de tangerina.

Curaçao red, run carta branca, cerejas, sprite e pimenta rosa.

Gin seagrams, vinho suave, xarope de limão siciliano, xarope de açúcar, espuma de gengibre e limão.

Run carta branca, limão taiti, hortelã e sprite.

Xarope de pink lemonade, polpa de morango, leite condensado e água com gás.

Xarope de tangerina, xarope de cranberry e energético tropical.

Polpa de morango, sorvete de morango leite, leite condensado e espuma de gengibre.

Xarope de cranberry, xarope de limão siciliano, sprite e espuma de gengibre.

Xarope de maçã verde xarope de limão siciliano, maçã verde e uva verde.

Acerola, morango, creme de leite, leite condensado e gelo.

Monster mango loco, vodka, xarope de gengibre,sumo de limão, fatia de manga e alecrim.

Monster energy green, jambucana, maracujá, abacaxi e sumo de limão, rodela de limão e folha de jambu.

Monster mango loco gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de laranja e ramo de hortelã

Monster logo gin, sumo de limão, moina grenadine, fatias de laranja e ramo de hortelã

Monster ultra paradise, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de maçã verde e ramo de hortelã.

Monster ultra paradise, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de maçã verde e ramo de hortelã

Monster ultra watermelon, gin, sumo de limão, sumo de gengibre. borda com chia, ramo de manjericão e rodela de limão sicíliano.

Monster ultra watermelon, gin, sumo de limão, sumo de gengibre. borda com ramo de manjericão e rodela de limão sicíliano.

Monster energy watermelon, cachaça prata e sumo de limão, ramo de manjericão roxo e rodela de limão.

Monster mango loco, tequila ouro, sumo de limão e cointreau, fatias de manga rosa e borda de sal.

Monster ultra paradise, rum, sumo de limão, folhas de hortelã, rodela de limão e ramo de hortelã

Suco de morango (fruta) com rum, suco de laranja e licor de menta.

Vinho tinto suave, morango, sorvete de morango e leite condensado.

Rum carta ouro, creme de leite, suco de abacaxi, leite de coco e coco ralado.

Tequila ouro, margarita mix, gelo e borda de sal.

Rum carta branca, hortelã, açúcar, limão, água com gás e gelo.

Acerola, morango, creme de leite, leite condensado, gelo e cachaça prata.

Vodka nacional, licor de pêssego, suco de laranja e groselha.

Limão, morango, abacaxi, kiwi e cajá.

Cachaça prata, limão, açúcar e gelo.

Limão siciliano, cachaça prata, adoçado com licor de cachaça e gelo.

Pedaços de abacaxi com hortelã, cachaça prata e gelo.

Polpa de maracujá, cachaça prata e gelo.

Fatias de morango, cachaça prata e gelo

Coco cortado, cachaça prata e gelo.

Polpa de cupuaçu, cachaça prata e gelo.

Beefeater | gin, abacaxi, schweppes tônica e gelo.

Seagrams | gin, abacaxi, schweppes tônica e gelo.

Beefeater | gin, xarope de açúcar, suco de limão e gelo.

Seagrans | gin, xarope de açúcar, suco de limão e gelo.

Beefeater | gin, limão, schweppes tônica e gelo moído.

Seagrams | gin, limão, schweppes tônica e gelo moído.

Beefeater | gin, limão siciliano e água tônica.

Acerola, limão e cupuaçu

Abacaxi, morango, laranja e maracujá

Atento, Ameno, Decaf

Classic, Caramelo, Chocolatto

Hortelã, Hibisco e Maçã, Capim Cidreira

Coca-cola, Coca-cola sem Açúcar, Fanta Guaraná, Fanta Laranja, Fanta Uva, Tuchuá e Sprite

Coca-cola, Coca-cola sem Açúcar e Fanta Laranja

Green, Paradise e Mango Loco

Citrus e Tônica