Restaurante Terra & Mar

O contraste perfeito entre a cremosidade do queijo brie e o frescor das folhas selecionadas e regadas regado com uma mistura de mostarda e mel.

O conforto de um clássico Português que conforta a alma, enriquecido com uma linguiça portuguesa e couve refolgada, finalizada com fios de azeite.

De acordo com a disponibilidade oferecida pelo seu comissário

Massa de espinafre, envolvida em um creme aveludado e finalizado com azeite de ervas.

Cozido lentamente até atingir a textura perfeita, regado com um molho demi-glace rico e encorpado, trazendo profundidade e elegância ao prato, acompanha polenta cremosa.

Filé de peito de frango empanado no panko, frito e servido ao molho pomodoro com queijo muçarela, acompanhado batata frita ou arroz branco.

De acordo com a disponibilidade oferecida pelo seu comissário

O contraste perfeito entre a cremosidade do queijo brie e o frescor das folhas selecionadas e regadas regado com uma mistura de mostarda e mel.

O conforto de um clássico Português que conforta a alma, enriquecido com uma linguiça portuguesa e couve refolgada, finalizada com fios de azeite.

Delicioso pão de fermentação natural com pasta de alho, feito artesanalmente.

Corte retirado do bombom da alcatra, suculento e saboroso, acompanhado de arroz com brócolis e farofa.

Bacalhau desfiado e refogado em azeite, cebola, alho e batatas em cubos, envolvo em molho branco cremoso de queijos e gratinado com muçarela. Acompanha arroz branco.

Massa em formato de conchas, cobertas por um molho artesanal e camarões que traz o frescor do mar a cada garfada.

Autêntico jamón serrano e uma deliciosa e tradicional seleção de azeitonas pretas, pepino e cebola em conserva, queijo parmesão.

Famoso pão Terra & Mar produzido com fermentação natural, acompanhado de manteiga saborizada, alho e milho chimichurri.

Delicioso pão de fermentação natural com pasta de alho, feitos artesanalmente.

Delicioso corte de carne na parrilla, com chimichurri e farofa.

Sequinho por fora e macio por dentro como manda a tradição portuguesa, feito com bacalhau Gadhus Morhua. (Pode conter espinha)

Produzida com cortes altamente marmorizados da reserva black angus VPJ, de tempero suave e sabor autêntico.

Deliciosa e suculenta linguiça 100% black angus VPJ, sem adição de outros cortes.

Produto feito com 100% de carne de cordeiro Dorper, sem adição de outras espécies, contém condimentos naturais, entre eles pimenta dedo de moça.

Camarões selados no azeite com cebola roxa, alho e tomate, finalizado com ervas de Provence e alho frito, acompanha cesto de Pães Terra&Mar.

Camarões salteados no azeite com lâminas de alho, páprica picante e deglaçado ao vinho branco, acompanha cesto de pães Terra&Mar.

Finíssimas fatias de carne Angus finalizadas com azeite, molho de mostarda e mel e rúcula.

Tradicional e deliciosa, bacalhau desfiado frito em empanado temperado com ervas.

Com massa fininha estilo focaccia, ervas finas, muçarela de búfala, presunto crú, rúcula fresca e azeite.

Bolinho preparado com queijo brie cremoso e empanado no panko, servido com geleia de frutas vermelhas.

Queijo assado no forno josper servido com geleia de frutas vermelhas e crocante de pistache.

Carne fresca picada na ponta da faca e temperada ao vivo ao lado da sua mesa. Um espetáculo visual e gastronômico.

A potência do corte grelhado na brasa encontra a delicadeza de uma massa salteada na manteiga noisette perfumada com sálvia.

Um clássico mundial que une a nobreza do filé mignon à profundidade e ao aroma inconfundível dos cogumelos secos reidratados.

Carne tenra e sofisticada, servida com purê de batata e banhada por um molho reduzido com vinho tinto que equilibra doçura e acidez.

O corte mais alto e desejado do filé mignon, servido com o perfume e as cores de um clássico cozido provençal.

O prato que define a nossa essência. A união perfeita entre a suculência do filé e o frescor do mar com camarões flambados em uma colisão de sabores inesquecível. Acompanha fettuccine ao alho.

A essência das tabernas portuguesas na sua mesa: um bife de filé suculento selado no alho e louro. Envolvido no azeite e vinho branco, acompanhado de ovo frito, batata frita e arroz branco.

Esta é uma receita de família, apurada por longas horas, com um sabor e aroma marcante.

O verdadeiro sabor das planícies portenhas: blend de costela assado no fogo forte com o autêntico toque da parrilla.

Corte selecionado Black Angus, marmoreio perfeito e a assinatura inconfundível do fogo que só a genética Angus proporciona. Acompanha arroz com brócolis, salsa criola e farofa.

Fettuccine al dente com camarões flambados e salteados no molho de queijos, finalizado com crocante de camarões.

Bacalhau desfiado e refogado em azeite, cebola, alho e batatas em cubos, envolvo em molho branco cremoso de queijos e gratinado com muçarela. Acompanha arroz branco.

Bacalhau desfiado e refogado em azeite, cebola, alho e batatas em cubos, envolvido em molho branco cremoso de queijos e gratinado com muçarela. Acompanhado de arroz branco.

Lombo de Bacalhau confitado e levemente defumado no Josper com lâminas de alho e azeite. Acompanhado de Brócolis, ovo cozido, batatas ao murro, azeitonas pretas e arroz branco.

Salmão grelhado no ponto correto sob uma crosta crocante de castanhas, acompanhado por um arroz cítrico e perfumado de limão e coentro.

Arroz arbóreo cozido em caldo de mariscos, amanteigado e cremoso, leva camarões salteados em azeite e alho, finalizado com queijo parmesão e raspas de limão siciliano.

O gigante da Amazônia preparado com técnicas contemporâneas. Filé de pirarucu braseado sobre delicioso purê de banana da terra, acompanhado de legumes salteados e farofa crispe de castanha.

Costela de Tambaqui assada na brasa, acompanhado de farofa de banana pacovã e arroz cremoso de tucupi e jambu com camarões salteados.

Costela de tambaqui envolvido em um molho aromático com pimentões confitados e azeite, acompanhado de arroz com alho e pirão.

Risoto de arroz arbóreo com manteiga de açafrão e mix de verduras salteadas, finalizado com queijo parmesão.

Camadas finas e delicadas de berinjela grelhada no azeite com leves camadas de molho ao sugo, finalizado com um delicioso creme de queijo e manjericão.

Lâminas finas de pirarucu defumado com azeite, limão, ervas frescas e leve toque de pimenta, sofisticado e cheio de identidade regional.

Grão-de-bico macio envolto em lascas de bacalhau, acompanhados de um vinagrete colorido de pimentões, cebola roxa e azeitonas pretas

Mix de folhas crocantes com palmito, erva-doce e tomate caqui.

Alface americana fresca, croutons crocantes, lascas de parmesão e molho caesar tradicional

Alface americana, croutons, azeitonas, tomate cereja, cebola roxa, lascas de bacalhau e camarões ao alho e óleo finalizados com ervas finas e azeite.

Deliciosa chapa com bife de chorizo 300g, Black Angus, Baby Beef, Linguiça Black Angus, bife do vazio. Acompanha molho chimichurri.

Corte selecionado Black Angus, marmoreio perfeito e a assinatura inconfundível do fogo que só a genética Angus proporciona.

Corte incrivelmente suculento e macio, com o sabor marcante e a gordura na medida que só a linha Black Angus oferece.

O equilíbrio perfeito entre marmoreio e textura. Sabor marcante com a assinatura Black Angus.

Nobre, suculento e com gordura entremeada que derrete na boca. Legítimo padrão Black Angus.

Muito sabor e suculência em um corte premium Black Angus com osso, ideal para os amantes de churrasco.

O melhor de dois mundos: o sabor do contrafilé e a maciez do filé mignon em um único corte com osso Black Angus.

Uma das peças mais suculentas da grelha, com a maciez garantida pela seleção Black Angus.

Filé de carne empanado no panko, frito e servido ao molho pomodoro com queijo muçarela, acompanhado batata frita ou espaguete ao alho e óleo.

Uma viagem direta ao Algarve. Peixes e mariscos cozidos no vapor de seu próprio caldo dentro do tradicional tacho de cobre vedado, preservando aromas inacreditáveis.

Lombo de Bacalhau confitado e levemente defumado no Josper com lâminas de alho e azeite. Acompanhado de Brócolis, ovo cozido, batatas ao murro, azeitonas pretas e arroz branco.

Bacalhau desfiado salteados com cebola e alho no azeite, guarnecidos no molho bechamel e parmesão gratinados. Acompanhado de arroz branco.

Bacalhau desfiado e camarões salteados com cebola e alho no azeite, guarnecidos no molho bechamel e parmesão gratinados. Acompanhado de arroz branco.

Lascas de bacalhau confitado, cebola e alho em finas rodelas salteadas em azeite, finalizado com ovos cozidos, azeitonas e batatas em rodelas. Acompanhado de arroz branco.

Tentáculos de polvo grelhados em uma cama de cebolas brancas com azeitona, alho e batatas ao murro. Acompanhado de arroz branco.

Uma irresistível combinação de arroz com açafrão, camarões, mexilhões, anéis de lula e polvo, realçada por vinho branco, pimentões e temperos frescos. Uma verdadeira celebração de sabores do mar!

Salteado na manteiga, super temperadinha e com gostinho de comida caseira.

Carne moída ao molho de tomate, Ideal pra quem for escolher nossa massa capeline (o famosinho “Cabelo de Anjo”)

Grelhados e temperados com carinho

Arroz Branco, Massa Capeline (Cabelo de Anjo), Batata Frita, Purê, Feijão ou Salada

Massa frita por fora e macia por dentro, polvilhada com açúcar e canela, acompanhada do e cremoso doce de leite.

Acompanhado de ganache e sorvete de creme.

Cocada cremosa a base de coco fresco ralado, servida com picolé de chocolate com avelã.

Uma mousse aerada e intensa de chocolate amargo, equilibrada perfeitamente com a acidez e o frescor de um coulis artesanal de frutas vermelhas.

Clássica sobremesa Italiana servida com coulis de frutas vermelhas.

O clássico francês à base de creme de leite e baunilha, que ganha sua famosa casquinha crocante de açúcar queimado com o maçarico.

Finíssimas panquecas mergulhadas em uma calda aromática de laranja e manteiga, flambadas ao vivo com licor para um espetáculo de sabor e sofisticação.

Pão Terra & Mar com tucumã, queijo coalho e banana pacova.

Tapioca com manteiga

Tapioca com queijo coalho

Tapioca com queijo mussarela

Tucumã, banana pacova frita e queijo coalho.

Manteiga, leite de coco, finalizado com coco ralado.

Manteiga, leite de coco, queijo coalho e carne de sol desfiada.

Manteiga, leite de coco, ovo.

Lombo (filé) grelhado, cebola roxa, queijo cheddar.

Lombo (filé) grelhado, bacon crocante, ovo gema mole, quedo prato.

Lombo (filé) grelhado, chimichurri, queijo provolone gratinado, cebola roxa.

Lombo (filé) grelhado com manteiga aromatizada, cebola roxa, presunto cru português, queijo do reino.

Massa fina e crocante, recheado com creme de ovos e amêndoas

Massa crocante em cone recheada com creme suave

Doce de ovos e amêndoas, de textura macia e delicada

Massa folhada crocante com creme clássico da pastelaria portuguesa

Massa fina com recheio de ovos e amêndoas

Massa folhada leve, recheada com creme de ovos e amêndoas.

Massa fina com recheio de ovos e amêndoas

Massa finíssima recheada com creme de ovos e amêndoas.

Massa frita macia, recheada com creme pasteleiro.

Doce de laranja, gemas de ovos e açúcar, macio e aromático

Pão umedecido em vinho do porto, chantilly e coulis de frutas vermelhas.

Linguiça grelhada, queijo provolone, chimichurri e Pão Terra & Mar crocante.

Copa lombo fatiado e queijo mussarela.

Frango crocante, alface americana, tomate e molho da casa.

Pastrami fatiado, rúcula, cebola roxa e mostarda

Linguiça artesanal em molho encorpado.

Presunto cru tipo Parma, com acompanhamentos tradicionais

Bacalhau, ovos e batata palha, em versão tapa.

Tomate, mussarela e manjericão, finalizados com azeite.

Ingredientes amazônicos, valorizando sabores re

Queijo brie com figo e mel.

Gorgonzola com cebola caramelizada.

Polvo macio em vinagrete tradicional.

Tartar clássico, temperado e servido na medida certa.

Pão toast, avocado, ovos benedict, sour cream.

Pão toast, frutas, iogurte natural e mel

Pão toast, tomate, mussarela de búfala e manjericão

Pão toast, atum com especiarias e creme de leite

Rabanada Terra & Mar, Misto Quente e Café latte 120 ml

Prego bitoque, Bolo de laranja e Refrigerante

Croissant mista, Bolo de laranja e Café latte 120 ml

Sanduíche fit com peito de peru, Doce Português e Suco detox

X-Caboquinho e Café latte 120ml

Bolo individual macio, servido em porçäc única.

Sobremesa gelada, leve e cremosa

Cheesecake cremoso com toque de pistache.

Banana, doce de leite e chantilly

Mousse leve e cremosa de limão.

Mousse cremosa de maracujá

Creme de Cupuaçu, ganache e castanha-do-Pará.

Rosquinha macia com cobertura doce

Brigadeiro cremoso feito com chocolate selecionado

Massa doce recheada com creme de pistache e cobertura de chocolate

Casquinha crocante por fora e recheio cremoso por dentro

Massa amanteigada com ganache de chocolate meio amargo.

Base crocante, creme suave e morangos frescos

Massa crocante com recheio cremoso de limão e toque de merengue

Mousse aerado e intenso de chocolate 70%.

Cremoso, com calda de caramelo

Espresso, leite vaporizado e calda de chocolate.

Espresso, leite vaporizado e calda de doce de leite.

Espresso, leite vaporizado, calda de chocolate e ovomaltine.

Espresso, leite vaporizado e calda de chocolate e nutella.

Dose de espresso com leite vaporizado.

Dose dupla de café espresso com crema do leite.

Dose de café espresso, com leite vaporizado, canela e cacau em pó.

Dose de café espresso com leite vaporizado, canela e cacau em pó e doce de leite na borda.

Dose de espresso, leite condensado, leite vaporizado, chantily, cacau e canela polvilhada.

Dose de espresso finalizado com canela.

Espresso, leite vaporizado cremoso e calda caramelo salgado.

Café batido com pedras de gelo, leite condensado e xarope de especiarias.

Leite condensado, água, limão e gelo.

Leite, chocolate cremoso e gelo.

Água com gás, essências e gelo.

Café feito em método (escolha do cliente), melaço de cana, mel ou saborizante de leite e gelo.

Chá e gelo.

Espresso com água tónica | Laranja, maracuja ou frutas vermelhas.

Batida capuccino e leite.

Limão, gengibre, salsa e abacaxi

Cenoura, laranja, limão e gengibre

Beterraba, melancia e tomate

Um café fresco feito à moda antiga, sem a necessidade de uso de energia ou filtros. Essa é a proposta da cafeteira francesa.

Intenso e com pouca acidez, nessa extração aproveita-se muito bem a cremosidade sem queimar o café, dessa fora confere ao líquido doçura e suavidade ao ser apreciado.

A Chemex é um conjunto de garrafa + porta filtro + alça. Mas ela é mais que isso! Ela foi cuidadosamente invetada por um químico alemão Ph.D Peter Schlumbohm em 1941 com o objetivo de produzir o café perfeito.

A cafeteira Moka é uma cafeteira que elabora o café fazendo passar água fervida pressurizada por vapor, através de café moído.

Café espresso, cachaça, limão, açúcar e gelo.

Chocolate cremoso.

Chocolate tradicional.

Chocolate cremoso com essência de menta.

Chocolate cremoso com ovomaltine ou nutella.

Acerola, Limão e Cupuaçu

Acerola, Limão e Cupuaçu

Abacaxi, Morango e Maracujá

Abacaxi, Morango e Maracujá

Abacaxi c/ Hortelã, Laranja ou Frutas vermelhas

Abacaxi c/ Hortelã, Laranja ou Frutas vermelhas

Coca-cola, Coca-cola sem Açúcar, Fanta Guaraná, Fanta Laranja, Fanta Uva, Tuchuá e Sprite

Coca-cola, Coca-cola sem Açúcar e Fanta Laranja

Green, Paradise e Mango Loco

Citrus e Tônica

Cristal, Golden, Witbier, IPA

Pale Ale, American IPA, Weizenbier, Session IPA, Unfiltered

Acerola, morango, creme de leite, leite condensado e gelo.

Xarope de pink lemonade, polpa de morango, leite condensado e água com gás.

Xarope de tangerina, xarope de cranberry e energético tropical.

Polpa de morango, sorvete de morango leite, leite condensado e espuma de gengibre.

Xarope de cranberry, xarope de limão siciliano, sprite e espuma de gengibre.

Monster mango loco, vodka, xarope de gengibre,sumo de limão, fatia de manga e alecrim.

Monster energy green, jambucana, maracujá, abacaxi e sumo de limão, rodela de limão e folha de jambu.

Monster mango loco gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de laranja e ramo de hortelã

Monster ultra paradise, gin, sumo de limão, monin grenadine, fatias de maçã verde e ramo de hortelã.

Sicilia, morango, Abacaxi, Frutas Vermelhas e Maracujá - Cachaça Carvalho Envelhecida

Sicilia, morango, Abacaxi, Frutas Vermelhas e Maracujá - Cachaça Prata

Limão, Morango, Abacaxi e Frutas Vermelhas

Limão, Morango, Abacaxi e Frutas Vermelhas

Limão, Morango, Abacaxi e Frutas Vermelhas

Tequila ouro, margarita mix, gelo e borda de sal.

Rum carta branca, hortelã, açúcar, limão, água com gás e gelo.

Vodka, suco de limão, ginger beer e espuma de gengibre, servido bem gelado.

Aperol, espumante, soda, gelo e fatia de laranja.

Licor 43, café expresso e gelo.

Acerola, morango, creme de leite, leite condensado, gelo e cachaça prata.

Gin, limão-siciliano, gengibre e xarope de açucar, finalizada com pimenta-rosa

Vodka nacional, licor de pêssego, suco de laranja e groselha.

Coquetel feito com whisky, suco de limão siciliano, xarope de mel e gengibre.

Gin, Vermute Rosso e Campari

Beefeater | gin, abacaxi, schweppes tônica e gelo.

Tanqueray | gin, abacaxi, schweppes tônica e gelo.

Beefeater | Gin, vinho tinto suave, xarope de limão siciliano, xarope de açúcar finalizado com Espuma de gengibre.

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Beefeater | Gin, limão siciliano e água tônica.

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Beefeater | Gin, água tônica, mel e tangerina.

Tanqueray | Gin, água tônica, mel e tangerina.