Salt & Pepe

Clássicos bolinhos de risoto recheados com molho pomodoro e queijo mozarela, servidos com fonduta de parmesão. 05 unidades.

Polvo à vinagrete, servido com torrada da casa.

Massa fresca recheada de gema caipira servida com creme de queijos, finalizada com manteiga noisette trufada e trufa brisée. Acompanha pão da casa.

Cesta de pães artesanais servidos com azeite, manteiga e azeitonas.

Burrata, prosciutto crudo, tomate confit, pesto de rúcula e pão da casa.

Filet mignon cortado na ponta da faca, servido sobre nosso pão de longa fermentação com stracciatella e pangrattato de pistache.

Filet mignon cortado na ponta da faca, temperado e finalizado com caviar de mostarda. Acompanha torrada da casa.

Com lascas de parmesão e folhas de rúcula, finalizado com alcaparras crocantes e molho de mostarda. Acompanha torrada da casa.

Massa de longa fermentação com molho pomodoro, calabresa artesanal, queijo caciocavallo e cebola roxa.

Nosso tradicional crostini de longa fermentação com queijo parmesão e alecrim fresco.

Massa de longa fermentação com mozarela, queijo de cabra e mozarela de búfala, finalizada com raspas de limão siciliano e queijo parmesão.

Mix de folhas frescas com pera grelhada, gorgonzola dolce e castanha de caju, finalizado com vinagrete de mel e mostarda Dijon.

Mix de folhas com rúcula selvática e alface manteiga, pepino laminado, tomate confit, lascas de parmesão e nuts tostadas, finalizado com crema de balsâmico.

Mozarela de búfala, tomate, basílico e mix de folhas verdes.

Massa de grano duro, queijo pecorino e pimenta preta.

Bombom de massa fresca recheado com queijo de cabra e raspas de limão siciliano ao molho pomodoro e basílico.

Massa fresca servida com molho clássico de carne, cozido lentamente, o verdadeiro molho à bolonhesa.

Massa fresca com molho de cogumelos, finalizada com salsa de trufas negras.

Lasanha clássica de carne, feita com massa fresca, mozarela de búfala gratinada, finalizada com molho demi-glace e fonduta de parmesão.

Massa fresca com gemas caipira, queijo pecorino, guanciale e pimenta preta.

Lasanha de berinjela com molho pomodoro e mozarela de búfala, finalizada com stracciatella e pangrattato de pistache.

Filet mignon ao molho de pimenta-verde e demi-glace, acompanhado de massa fresca salteada na manteiga e sálvia.

Lombo suíno empanado servido com risoto de limão siciliano.

Clássico parmegiana de filet mignon servido com o nosso gnocchi de batata na manteiga.

Ossobuco desfiado assado lentamente por 12 horas, reduzido em molho pomodoro e servido sobre o nosso gnocchi de batata.

Massa fresca recheada com ossobuco assado lentamente por 12 horas, na manteiga de sálvia, finalizada com stracciatella e pangrattato.

Corte de 180g de chorizo servido com massa fresca ao molho de creme de leite fresco, manteiga e queijo parmesão.

Massa fresca em fonduta de gorgonzola com cogumelos e ervilhas, finalizada com pedaços de fraldinha na brasa.

Escalopes de filet mignon servidos com risoto de cogumelos.

Risoto ao pomodoro com camarões, lula e polvo.

Polvo na brasa servido com brócolis e batatas na manteiga noisette e alho finalizado com aioli e demi-glace.

Massa fresca em fundo de peixe, manteiga e limão, finalizada com lulas salteadas no azeite e alho e camarões dourados.

Massa recheada de camarão com creme de queijos e molho de compota de limão com shitake, finalizada com azeite de salsa e pangrattato.

Massa fresca com camarões salteados no alho, azeite e peperoncino, finalizado com pangrattato de limão.

Queijo caciocavallo, salame diávolo picante, tomates cereja e queijo parmesão, finalizada com basílico e mel.

Molho pomodoro, mozarela, mortadela italiana e stracciatella, finalizada com pangrattato de pistache.

Mozarela, queijo brie e cogumelos refogados em salsa de trufas negras.

Molho pomodoro, stracciatella, pesto de rúcula e basílico.

Molho pomodoro, mozarela, mozarela de búfala, tomate, tapenade de azeitona e basílico.

Molho pomodoro, mozarela e calabresa artesanal, finalizada com tomilho.

Molho pomodoro, mozarela, abobrinha e tomate confit, finalizada com queijo parmesão.

Molho pomodoro, queijo parmesão, mozarela de búfala, azeite e basílico.

Molho pomodoro, mozarela de búfala, mix de tomates cereja confit, pesto de rúcula e basílico.

Molho pomodoro, mozarela de búfala, rúcula, prosciutto crudo e queijo parmesão, finalizada com raspas de limão siciliano e azeite.

Gin, cordial de framboesa, limão cravo, sumo de gengibre e Cointreau.

Whisky bourbon, Aperol, redução de acerola, limão taiti, laranja bahia e clara de ovo pasteurizada.

Gin, mel cítrico, caju clarificado, vermouth dry e mix cítrico.

Hendricks gin, amora azedinha, limão taiti, água tônica e espuma de ar de siciliano.

Rum 3 anos, xarope de hortelã com manjericão, limão siciliano, orange bitter e espumante Moscatel.

Vodka infusionada com cítricos, limão cravo, cumaru e espuma de hibisco.

Vodka, baunilha, limão siciliano, maracujá e espumante Brut.

Gin, limão siciliano e água tônica.

Consulte sabores.

Gin, cordial de amoras frescas, limão siciliano e orange bitter.

Aperol, espumante Extra Brut, água com gás e laranja bahia.

Gin, vermouth rosso e Campari.

Whisky scotch, whisky defumado, sumo de gengibre, limão taiti e xarope de mel.

Limoncello artesanal Salt, limão siciliano e espumante Brut.

Whisky bourbon, orange bitter, xarope simples e limão siciliano.

Gin, xarope simples, limão siciliano e aromatic bitter.

Suco de caju clarificado, limão siciliano e hortelã.

Refrigerante de gengibre, redução de capim santo e limão taiti.

Maracujá, gengibre, limão e água com gás, finalizado com espuma de gengibre.

Massa choux by Salt Bakery recheadas com sorvete Dezato, de pistache e fior di latte. Acompanha calda de chocolate.

Camadas de biscoitos champagne embebidos em café e creme de mascarpone, finalizadas com cacau em pó.

Creme suave de leite e baunilha, levemente cozido, servido com calda de frutas vermelhas.

Clássico bolo de chocolate, recheado com três camadas de mousse de chocolate meio amargo. By Salt Bakery.