TETTO ROOFTOP VITÓRIA

Sashimi de salmão maçaricado, finalizados com mel trufado, ponzu cítrico e crispy de batata doce.

Pão brioche selado na chapa com manteiga, atum em cubos com aioli de carvão e wasabi, pepino agridoce, glace oriental de missô, finalizado com katsubushi.

Base de arroz crocante frito, finalizado com tartare de atum spicy chilli e ovas.

Cubos de salmão, creme trufado e flor de sal.

Salada verde de rúcula e espinafres, maionese de wasabi, flocos de arroz, atum selado com molho de missô e cebolinha.

Brioche tostado com salsa de cogumelos, angus selado, salsa trufada e ovas mujol black.

Crocante de camarão e couve flor, glace oriental de laranja e gengibre e furikake de amendoim.

Massa recheada com frango, camarão e especiarias orientais, cozida no vapor e selada na manteiga de gergelim, servida com ponzu cremoso de tamarindo com missô.

Pão brioche assado com mel de tomilho, servido com manteiga de avelã.

Mignon e mix de cogumelos glaceados no bulgogi com homus de cebola caramelizada e molho romesco, acompanhados de chips de batata crocante com ervas.

Croqueta cremosa de presunto espanhol com manchego e compota de pessêgo.

Crudo de atum fresco temperado com sal maldon, azeite, raspas de limão siciliano, servido com coalhada de cabra, avelãs tostadas e picles de uva verde. Acompanhado de crocante de polvilho com gergelim.

Pão de sonho leve e aerado, recheado com lagostim cozido e marinado. Finalizado com molho tartáro e um crocante de alho poró.

Cubos de polvo grelhado com azeite de páprica, servido com ajo blanco e vinagrete de manga, mel e açafrão.

Batata fritas, emulsão de trufas e zest de grana padano

Cebola roxa, limão siciliano , molho sweet chilli, furikake, coalhada seca e snacks

Filé mignon, picles, mostarda, cebola roxa, tempero da casa, azeite de carvão, torrada e fritas

Fonduta de parmesão, duxelles de cogumelos e zest de grana padano

Burrata assada na massa de harumaki, jamon serrano, pesto, compota de framboesa, tomate confitado, baby folhas e torradas

Camarões VG grelhados (400g) , gremolata de ervas e pupunha salteado.

Filé mignon, molho de mostarda maille e alcaparras, perfume de trufas negras, baby agrião, pecorino e torradas

Fonduta de gruyère com fritas e emulsão trufada

Mini Lulas, camarões e polvo grelhado, alho poró, legumes da estação,molho de crustáceos

Prime ribs (600g) na glace de roti, cebola caramelizada e pão de alho poró

Tornedor com spaghetti ao molho de queijo, com salsa de cogumelos com trufas negras, crispy de parma, molho roti e cebola caramelizada,

Cubos de atum temperado com azeite, raspas de limão siciliano e flor de sal, servidos com paccheri al limone, finalizados com ovas e pó de bottarga.

Carré de cordeiro glaceado ao vinho, servido com risoni cremoso de cebola caramelizada e finalizada com pangrattato mediterrâneo.

Tournedos de mignon, servido com batata rosti cremosa, foie gras selado, creme de cogumelos e trufas negras, aspargos, cogumelos salteados e compota de frutas vermelhas.

Lagosta grelhada e assada com gremolata de ervas ao risoto de limão siciliano e aspargos

Ancho grelhado ao molho de carne e pimenta verde, com risoto de grana padano

Salmão grelhado, fonduta de grana padano, spaghetti ao molho pesto e pangrattato

Chorizo espanhol, sofrito, tapenate de azeitona, raspa de limão siciliano e aioli de alho assado

Risoto de funghi, glace de alho negro, crocante de cebola queimada e brócolis ramoso salteado

Massa recheada com pera e gorgonzola na manteiga zafferana com ervas e camarões grelhados

Peixe do dia grelhado em crosta de urucum, camarão VG, nhoque de banana da terra, molho de moqueca e azeite de coentro

confitado com ervas, batatas fondant, brócolis ramoso, figo assado, creme de alho poró e azeitonas desidratadas

com creme de queijos, gemas de ovos, bacon, pecorino e pimenta do reino

Alface americana, molho caesar, croutons parmesão e lagosta grelhada

Baby folhas, nozes, tomate grape, gorgonzola e molho honey

Baby folhas, filé mignon, cubos de manga, pupunha, tomate grape, parmesão, nozes e molho de iogurte com pesto

Base crocante de cacau, mousse de gianduia com avelãs, cereja silvestre e flor de sal.

Choux, gelato fior di latte, crumble de laranja bahia, ganache meio amargo

Creme de chocolate branco com maracujá assado, massa crocante amanteigada, compota de framboesa

O famoso brownie com bastante cacau, coberto por uma ganache de chocolate belga caramelizado, flor de sal, farofa de biscoito de cacau, acompanhada de gelato de pistache (o melhor!)

Sobremesa descolada e divertida, doce na medida. Cama de brigadeiro cremoso ao leite , gelato de pipoca caramelizada e calda de caramelo com flor de sal e MUITA pipoca caramelizada.

Consultar sabores disponíveis

(Tropical e Umami) Gin Hendricks, Manga, Missô, Abacaxi, Limão Siciliano e Alcaparrone.

(Refrescante e Floral) Grey Goose Citron, Licor St. Germain, Kiwi, Abacaxi e Hortelã.

(Encorpado e Complexo) Whisky Bourbon, Cynar 70, Xarope Simples, Peychaud´s Bitter, Orange Bitter, Coco Queimado. (Fat Washing)

(Cítrico e Levemente Apimentado) Vodka Absolut, Xarope de Frutas Vermelhas, Pimenta Verde, Limão Siciliano, Suco de Laranja, Sal Maldon e Azeitona Siciliana.

(Cítrico e Frutado) •⁠ Roku Gin •⁠ ⁠⁠Yuzu •⁠ ⁠⁠Orange Bitter •⁠ ⁠⁠Limão Siciliano •⁠ ⁠⁠Emulsificante Natural(Abacaxi)

(Frutado e Cítrico) Grey Goose, Morango, Licor de Pêssego, Licor de Maracujá, Limão Siciliano e Eulsificante Natural

(Amendoado,Cítrico e levemente Frutado) Vodka Grey Goose, Drambuie, Licor de Amendoas, Maracujá, Aperol, Limao Siciliano e Abacaxi

( Cítrico,Frutado ) Gin Bombay , Tangerina Syrup, Saccharum de Tangerina, Orange Bitter , Cointreau, Limão Siciliano e CO²

( Floral, Cítrico e Frutado ) Gin Bombay, Amora e Rosas Syrup, Limao Siciliano, Cereja Amarena e CO²

(Cítrico e Amendoado) Whisky Jim Beam Bourbon, Licor de Amendoas Disaronno , Limão Siciliano, Simple Syrup , Emulsificante Natural e Bitter

(Intenso, Amargo e levemente Adocicado) Whisky Jim Beam, Punt & Mes, Amaro Ramazzoti e Perfume de Whisky

Gin Bombay ,Limão Siciliano, Angostura Bitter & Xarope Simples.

Gin Bombay ,Limão Siciliano, Xarope Simples & Água com Gás.

Rum Carta Blanca; Limão Taiti & Xarope Simples

Vodka Importada, Licor de Laranja, Limão Siciliano, Xarope Simples, Clara & Angostura

Scoth Whiskey 12 anos; Gengibre; Limão Siciliano, Mel & Spray de Whisky Defumado

Gin Bombay; Vermouth Classico Rosso & Bitter Italiano.

Vodka Importada,Ginger Ale e Espuma de Gengibre.

Jim Beam Bourbon, Limão Siciliano, Xarope Simples, Clara & Angostura Bitter

Gin Bombay, Vermuth Dry e Azeitona Siciliana

Vodka Importada, Limão Siciliano , Frutas Vermelhas e Licor Francês de Laranja.

Vodka Importada, Café Expresso, Licor Artesanal de Café e Nib's de Cacau & Licor de Avelã

Whiskey Bourbon , Vermouth Rosso ,Angostura aromátic & Cereja Italiana

Tequila Silver, triple sec e limão.

Cachaça, Limão Taiti & Xarope Simples

Whisky Bourbon, Vermouth Rosso Carpano & Bitter Campari.

Whisky Bufallo Trace ,Xarope Simples, Orange Bitter & Angostura Aromatic Bitter

Aperol , Espumante Brut & Agua com Gás

Vodka Importada, Limão & Xarope Simples

Gin Bombay & Tônica.

Gin Bombay , Agua Tônica & Frutas Vermelhas.

Gin + Red Bull Tropical Edition

Gin Bombay + Red Bull Melancia Edition

Gin + Red Bull Sugarfree

(Cítrico e Frutado) Amora, Limão Siciliano & CO²

(Cítrico e Frutado) RedFruits Syrup, Limão Siciliano e Água com Gás.

(Cítrico e Frutado) Morango, Cereja Amarena, Limão Siciliano, Simple Syrup , Orange Juice & CO²

(Cítrico, Floral e Herbal) Ginger & Honey Syrup, Limão Siciliano, Espuma de Gengibre e CO²

Você disse: terrazza reserva malbecO Terrazas de los Andes Reserva Malbec é um dos vinhos tintos mais emblemáticos e consolidados da Argentina. Produzido pela vinícola Terrazas de los Andes em Mendoza — que pertence ao prestigiado grupo de luxo francês LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) —, este rótulo é famoso por pioneirar a viticultura de alta altitude

O vinho Alma Negra é um tinto argentino intrigante, produzido em Mendoza pela vinícola Tikal de Ernesto Catena. Conhecido como um "corte secreto", o famoso M Blend é majoritariamente composto por Bonarda e Malbec (70%/30%), destacando-se por notas intensas de frutas pretas, taninos macios e amadurecimento em carvalho.

Vinho Argentino. Alejandro Vigil é provavelmente o maior especialista na casta Cabernet Franc da Argentina. O El Enemigo é um tinto elegante e encorpado, de grande profundidade de fruta. Elaborado com uvas de vinhedos de altíssima densidade, mereceu 93 pontos de Robert Parker nas safras 2015 e 2017.

Excelente vinho tinto chileno elaborado com uvas Cabernet Sauvignon provenientes do mesmo vinhedo localizado no Vale de Maipo. É um vinho complexo com notas elegantes de frutas vermelhas e cassis. Ao paladar, revela-se um vinho aveludado e muito saboroso com um final de boca longo e sofisticado. É um vinho para quem tem um paladar sofisticado.

O Peñalolén Guerrero Blend é um vinho tinto chileno premium, reconhecido pela sua complexidade e elegância. Composto por uma mistura de variedades de uvas, geralmente incluindo Cabernet Sauvignon, Syrah e outras uvas selecionadas, esse vinho reflete a diversidade e o terroir do Chile, especialmente das regiões do Vale do Maipo e do Vale de Colchagua

O Peñalolén Carménère é um vinho tinto chileno encorpado, produzido pela renomada vinícola Viña Quebrada de Macul. Elaborado com a uva símbolo do Chile, destaca-se pelo equilíbrio entre frutas maduras e notas elegantes, sendo perfeito para acompanhar carnes vermelhas, massas e queijos.

O MontGras Day One Gran Reserva Pinot Noir (safra 2022) é um vinho chileno elegante do Vale de Casablanca, de cor vermelho rubi leve e brilhante. Apresenta aromas de frutas vermelhas como framboesa e ameixa, com notas de especiarias e toques florais. Possui textura suculenta, corpo leve e alta acidez.

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Trazendo um perfil fresco e frutado, obtido a partir de uma variedade de lotes de vinhos que permitem assegurar qualidade e consistência permanente. fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas, prensagem, fermentação maloláctica, estágio de 4 meses em cubas de inox.

De coloração vermelho rubi com aromas de frutas vermelhas como cereja e framboesa. Em boca é bastante frutado com acidez média e boa persistência.

O D.V. Catena Malbec (geralmente rotulado como Malbec-Malbec) é um dos rótulos premium mais aclamados da Argentina, produzido pela renomada vinícola Catena Zapata. É um vinho encorpado e complexo, que estagia cerca de 18 meses em barris de carvalho.

O excelente DV Catena Cabernet-Malbec é elaborado com uvas de dois terroirs distintos, de altitudes diferentes. Este emblemático corte argentino, combina a exuberância de fruta da Malbec com a estrutura e elegância da Cabernet Sauvignon. O resultado é um vinho de ótima complexidade, com um toque sedoso e macio no palato. Produzido para o mercado interno argentino, este vinho de pequena produção é uma das melhores compras deste fantástico produtor.

Este disputado Malbec é produzido para o mercado interno argentino, onde é cultuado e esgota-se rapidamente, alcançando preços estratosféricos em safras antigas. As uvas vêm de vinhas selecionadas, plantadas em grande altitude, com rendimentos muito baixos, que resultam em um vinho muito complexo e exuberante, com excelente presença de boca e enorme capacidade de envelhecimento.

Rubi profundo com reflexos violáceos. Impressionante intensidade aromática, com frutos silvestres (mirtilo, amoras, groselha preta), ervas, especiarias e baunilha. Encorpado, amplo, com taninos macios, muito acessível e prazeroso.

O Memórias é um tinto que celebra a tradição vitivinícola chilena, elaborado com um blend de uvas que expressa o caráter do Vale do Maule. De coloração rubi intensa, revela aromas envolventes de frutas vermelhas e negras maduras, como cereja, cassis e ameixa, aliados a notas de especiarias, tabaco, baunilha e leve tostado do estágio em barrica. Em boca, mostra estrutura robusta, taninos finos e aveludados, boa acidez e final persistente. Um vinho de grande personalidade, pensado para guardar ou desfrutar em momentos especiais.

O Primitivo Prima Sole (ou Primasole) é um vinho tinto italiano da região da Puglia. Elaborado pela vinícola Famiglia Cielo, destaca-se pelo corpo aveludado, aromas de frutas vermelhas e negras maduras (como ameixa e cereja), e um final levemente adocicado.

Cor roxa intensa . Notas de amora, rum, passas e cerejas pretas no nariz. Na boca, sabores de ameixa e chocolate, acompanhada por uma ligeira nota herbal . Macio, taninos bem incorporados acompanham um final longo e elegante.

O Latitud 33 Chardonnay é um vinho branco argentino produzido pela Bodegas Chandon na região de Mendoza. Oferecendo aromas de frutas tropicais (abacaxi, pêssego e banana), toques de baunilha e uma acidez refrescante, sendo ideal para acompanhar carnes brancas e massas leves

Fermentação em barricas de carvalho francês, com leveduras selecionadas e temperatura controlada por 20 dias. Maturado 11 meses em barricas de carvalho francês, sendo 73% novas.

Experimente o Vinho Miguel Torres The Green Road Cabernet Sauvignon Tinto, uma verdadeira joia do Chile. Com uma cor rubi intensa, este tinto exala aromas envolventes de frutas vermelhas e pretas, complementados por notas sutis de tabaco e couro. No paladar, é suave e cativante, com taninos doces que proporcionam um final longo e persistente.

Vinho delicado, fresco, com grande realce para o seu perfume floral e frutado, apresenta coloração límpida e cor citrina claro, tem aromas florais e frutados bem combinados e equilibrados, próprios da combinação das uvas Alvarinho, Loureiro e Avesso, sabor macio, com alguma frescura e um final de boca muito frutado e persistente. Harmoniza muito bem peixes grelhados ou cozidos, cozinha oriental, sushis, peixes com molhos, mariscos, saladas e frutas

Chablis é um vinho branco francês elegante, produzido exclusivamente com a uva Chardonnay na região de mesmo nome, ao norte da Borgonha. Famoso por sua pureza, é reconhecido pelo perfil fresco, delicado, alta acidez e mineralidade marcante (lembrando pedra de isqueiro ou giz), harmonizando perfeitamente com ostras e frutos do mar.

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Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas no vale do Uco (Gualtallary e El Peral), com fermentação e estágio de 8 meses com suas borras finas, sendo 50% em tanques de aço inoxidável e 50% em barricas de carvalho francês. Tenso, fluido e gostoso de beber, mostra frutas brancas e de caroço escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo apoiado por acidez vibrante, textura firme e cremosa e final persistente e agradável, com toques cítricos, de pêssegos e de abacaxi.

Produzido pela Bodega Chandon, nos pés da Cordilheira dos Andes, o vinho Latitud 33º tem esse nome por seus vinhedos estarem localizados na latitude 33. Os vinhos sob a marca foram lançados com a intenção de serem vinhos jovens, frutados e com boa relação de custo e benefício. É um vinho jovem, fresco e frutado. Apresenta coloração rosa pálido, com aromas de frutas vermelhas e sutis notas florais. Em boca, é fresco, com sabores que lembram morango, cereja e amoras silvestres.

Altamente acessível e agradável com uma ampla gama de culinária, Whispering Angel é um rosé premium que você pode beber do meio-dia à meia-noite. Criado por Sacha Lichine após sua aquisição do Château d’Esclans em 2006, sua visão era criar os maiores rosés do mundo incendiando o “Renascimento rosé”. Sacha introduziu novas e inovadoras técnicas de vinificação à Provença que revolucionaram os estilos de rosés que estão sendo produzidos a partir desta região.

Seu aroma, intenso e agradável, tem notas fruitadas e de brioche. Sua harmonia, seu frescor e sua notável estrutura fruitadas atingem plenamente o paladar.

O Moët & Chandon Ice Impérial Brut é o primeiro e único champagne do mundo criado para ser apreciado exclusivamente com gelo. Produzido na França, possui um perfil aromático vibrante (manga, goiaba) e um paladar adocicado que se equilibra perfeitamente com a diluição dos cubos de gelo.

A Moët & Chandon Brut Impérial é a cuvée mais emblemática da icônica maison francesa. Lançada em 1869, é um blend equilibrado das uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Apresenta aromas de frutas frescas (maçã, pera), notas cítricas, flores brancas e um toque de brioche.

Apresenta uma cor leve lembrando a pele de pêssego e aromas frutados como de maracujá e pêssego. No paladar, a maciez oriunda do vinho base e do licor revela a harmonia e a complexidade deste sutil equilíbrio.

O Chandon Garden Spritz traz a curiosidade de unir espumante Brut com um licor artesanal de laranjas maceradas com especiarias naturais, sem adição de corantes ou aromatizantes. No nariz, notas cítricas e herbais; em boca, frescor vibrante, toque levemente amargo e doce equilibrado. Um convite a brindar com sofisticação e descontração.

O Chandon Brut Rosé é elaborado com uvas Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico, destaca-se por sua coloração rosa claro, aromas intensos de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa) e paladar aveludado e cremoso.

O Chandon Réserve Brut é elaborado com um blend das uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, destaca-se por sua cremosidade, perlage fina e notas de frutas cítricas, maçã e pão tostado.

Suco natural

Suco natural

LONG NECK* Heineken Zero (ou 0.0) é a versão sem álcool da famosa cerveja, criada com ingredientes naturais para oferecer o sabor característico da marca, mas sem álcool (máximo 0,03%), com notas frutadas e maltadas, sendo ideal para quem busca uma opção refrescante, de baixo teor calórico e para consumo em qualquer momento, como motoristas ou atletas.

LONG NECK* Blue Moon é uma cerveja americana estilo Witbier (de trigo belga) conhecida por ser leve, refrescante e cremosa, com um perfil de sabor cítrico (laranja valência) e condimentado (coentro), sendo perfeita para dias quendos e harmonizando com pratos leves, frutos do mar e queijos suaves, muitas vezes servida com uma fatia de laranja para realçar o sabor.

LONG NECK* A Lagunitas é uma cervejaria americana famosa por sua American IPA, conhecida pelo forte aroma e amargor de lúpulos cítricos e florais, como maracujá e toranja, com corpo equilibrado e sabor que vai de frutado a resinoso, harmonizando bem com hambúrgueres, carnes gordurosas e queijos fortes.

LONG NECK* SEM GLÚTEN* A Cerveja Praya Lager é uma Light Lager puro malte, leve e refrescante, com coloração dourada, notas florais e baixo amargor, ideal para quem busca uma bebida suave e de fácil consumo, produzida no Brasil com ingredientes naturais e teor alcoólico de 4,8%.

A Baden Baden American IPA 600ML é uma cerveja artesanal que equilibra o amargor do lúpulo com o intenso aroma e sabor cítricos provenientes do lúpulo e da adição de suco de maracujá. A cerveja American IPA harmoniza com pratos cítricos e gordurosos, como carnes vermelhas

A Eisenbahn Pilsen é uma cerveja brasileira puro malte, de baixa fermentação, leve e refrescante, com cor dourada, amargor equilibrado e teor alcoólico de 4,8%, seguindo a Lei Alemã da Pureza (Reinheitsgebot), sendo ideal para harmonizar com peixes, frutos do mar, queijos leves e comidas condimentadas, servida bem gelada.

A Heineken Ultimate é uma versão mais leve da tradicional cerveja puro malte, com 3,5% de teor alcoólico, sem glúten e 30% menos calorias (apenas 97 kcal por garrafa de 330ml).